Für jede Jahreszeit stellen wir für Sie eine neue Speisekarte zusammen und überraschen Sie mit neuen Kreationen. 

Die aktuelle Speisekarte ab 2. Oktober 2017 als Download (PDF)

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Salate

Herbstsalat mit bunten Blattsalaten, Trauben, Feigen und Nussdressing

klein CHF 8.00 / gross CHF 12.00

"Landhaussalat"

Gemischter Salat mit Berner Hobelchäs und Bergwacholder-Vinaigrette

klein CHF 9.00 / gross CHF 14.00

 

Warme und kalte Vorspeisen oder Hauptgänge

Rauchforellen-Tartar mit Dörrtomaten und Oliven, dazu warme Blinis und Kräuterquark

klein CHF 15.00 / gross CHF 24.00


Heimiswiler Mostbröckli mit marinierten Pilzen und Oberländer Käsespänen

klein CHF 17.90 / gross CHF 22.90

 

Polenta-Käse-Ravioli von der Teigwaren Manufaktur Ingredienza in Bern

mit hausgemachter Wildragout-Rahmsauce  -  klein CHF 19.50 / gross CHF 27.50

mit herbstlicher Pilzsauce  - klein CHF 17.50 / gross CHF 25.50

 

Suppen

Kürbiscremesuppe mit Rahmhaube und gerösteten Kürbiskernen

klein CHF 9.00 / gross CHF 12.00

 

Kartoffelcremesuppe mit gerösteten Speckscheiben

klein CHF 9.00 / gross CHF 12.00

                        
Tomatencremesuppe mit Kräuterquark
klein CHF 9.00 / gross CHF 12.00

 

     Handwerk und Tradition neu interpretiert

Heimiswiler Rindsbratwurst von der Landmetzg Schneider mit Zwetschgensauce

Rösti in Butter gebraten und Zucchinigemüse

CHF 21.50

 

Emmentaler Landfrauen-Chässchnitte auf Feigenbrot, mit Saisongemüse, Spiegelei

Buurespeck und Landrauchschinken

mit Fleisch CHF 23.00 / ohne Fleisch CHF 18.00

 
Lammvoressen nach einem Rezept vom Chrampfelehn bei Weier im Emmental

Weissweinsauce mit feingeschnittenen Gemüse, Safran und Kartoffelstock

CHF 29.50

Landhaus- Cordon Bleu vom Kalb traditionell gefüllt mit Buure Hamme und Raclettkäse
dazu Berner Frites und Landhaus Gemüsebouquet

(kann bis zu 20 Minuten dauern)
CHF 34.50


Kalbsgeschnetzeltes "Landhaus Art" mit Rösti

an feiner Rahmsauce mit frischen Kräutern, Champignons, Knoblauch und Chrüter
CHF 36.00

 

Herbszeit - Wildgerichte

Hirschpfeffer (EU) Jäger Art mit Speckwürfeli und Brotcroûtons

CHF 32.50

 

Rehschnitzel (EU) Landhaus Art mit Vielle-Prune-Sauce und Eierschwämmchen

CHF 36.00

 

Hirsch-Saltimbocca (EU) Tessiner Art mit Landrauchschinken und Wildrahmsauce

CHF 39.80


Hirschentrecôte (EU) Förster Art mit Pilzen und Wildrahmsauce

CHF 41.80

 

Zu allen unseren Wildgerichten servieren wir Spätzli oder Nudeln, Rotkraut mit glasierten Maroni

Rosenkohl mit Speckwürfeli und Brotcroûtons, Preiselbeer-Apfel

 

Fisch

Hausgemachte Fischknusperli im Bierteig mit Tartar Sauce

Gemüsereis oder Salzkartoffeln

CHF 26.50

 

Im Ofen gebratener Wolfsbarsch vom Wildfang (Atlantik) auf Fenchelgemüse mit Salzkartoffeln

CHF 39.00

 

Vegi

Kürbisgnocchi von der Teigwaren Manufaktur in Bern mit Nüsslisalat-Baumnuss-Pesto

CHF 19.50

 

Kürbis-Tofu-Burger angerichtet auf grob gehackter Tomatensauce

Hausgemachte BBQ-Sauce und Röstzwiebeln

Berner Frites und "Cole Slaw" Weisskabis-Karottensalat mit Sauerrahm-Mayonnaise-Sauce

CHF 23.00

 

Landhaus Herbstgarten

Spätzli, Rotkraut mit glasierten Maroni, Rosenkohl mit Brotwürfeli und Preiselbeer-Apfel

Auf Wunsch servieren wir Wildrahmsauce dazu

CHF 27.50

 

 Fleisch

Emmentaler Rindsburger mit Speck, Käse und gebackenen Zwiebelringen

Hausgemachte BBQ-Sauce

Berner Frites und "Cole Slaw" Weisskabis-Karottensalat mit Sauerrahm-Mayonnaise-Sauce

CHF 25.50

Berner Kalbsleber an brauner Sauce mit Apfel und Zwiebeln mit Butterrösti

CHF 33.50

 

Rindsentrecôte mit hausgemachter Kräuterbutter

Berner Frites und buntes Gemüsebouquet

CHF 36.50

 


Für die kleinen Gäste

Hörnli mit Tomatensauce

 CHF 10.00

Hörnli mit Bolognese Sauce und Käse

CHF 11.00

 

 Paniertes Pouletschnitzel und Berner Frites

CHF 12.00

Paniertes Felchenfilet mit Berner Frites und Mayonnaise

CHF 12.00

 Portion Berner Frites

CHF 6.00

 

Desserts

 Heimiswiler Honigparfait im Gläschen

CHF 8.50

Hausgemachtes Schokoladenmousse garniert

CHF 8.50

Vermicelles mit Rahm und Meringue

CHF 9.50

«Ämmitaler Merängge» mit Vanille- und Erdbeerglace

CHF 10.50

"Beeri-Traum" warme Beeren mit Vanilleeis

CHF 10.50

Coupe Nesselrode - Vermicelles mit Vanilleeis und Meringue

CHF 10.50

Landhaus Gourmet-Kaffee mit kleinen süssen Köstlichkeiten

CHF 8.50

Zum Abrunden, eine runde Sache:
Glacekugeln nach Wahl, pro Kugel

CHF 3.50

 

Die Preise sind in CHF inkl. 8% MwSt.

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