Für jede Jahreszeit stellen wir für Sie eine neue Speisekarte zusammen und überraschen Sie mit neuen Kreationen. 

Die aktuelle Speisekarte als Download (PDF)

Die aktuelle Weinkarte als Download (PDF)

 

 DSC5813

 

Salate

Bunte Blattsalate mit Kernen und Brotcroutons

klein CHF 7.00 / gross CHF 9.00

"Landhaussalat"

Gemischter Salat mit Berner Hobelchäs und Bergwacholder-Vinaigrette

klein CHF 9.00 / gross CHF 14.00

 

Kalte Vorspeisen oder Hauptgänge

Rauchforellen-Tartar mit Dörrtomaten und Oliven, dazu warme Blinis und Kräuterquark

klein CHF 15.00 / gross CHF 24.00


Melonenschnitze mit Landrauchschinken

klein CHF 18.50 / gross CHF 24.50

 

Vitello tonnato - feingeschnittener Kalbsbraten mit Thunfisch-Mayonnaise, Zwiebelringen und Kapern

klein CHF 21.50 / gross CHF 27.50

 

Hausemachtes Rindstartar (70g /140g) mit Single Malt von der Brennerei Heimiswil

garniert mit Zwiebelringen, Kapernäpfel und kleinem Salatbouquet

klein CHF 25.50 / gross CHF 33.50

 

 

Suppen

Tomatencremesuppe mit Kräuterquark
klein CHF 9.00 / gross CHF 12.00

 

Erfrischende Gurkenkaltschale mit Dill

klein CHF 9.00 / gross CHF 12.00

 

Klare Bouillon mit feingeschnittenen Gemüsen

klein CHF 9.50 / gross CHF 13.00

 

     Handwerk und Tradition neu interpretiert

Heimiswiler Rindsbratwurst von der Landmetzg Schneider mit Zwetschgensauce

Rösti in Butter gebraten und Zucchinigemüse

CHF 21.50

 

Emmentaler Landfrauen-Chässchnitte auf Feigenbrot, mit Saisongemüse, Spiegelei

Buurespeck und Landrauchschinken

mit Fleisch CHF 23.00 / ohne Fleisch CHF 18.00

 
Lammvoressen nach einem Rezept vom Chrampfelehn bei Weier im Emmental

Weissweinsauce mit feingeschnittenen Gemüse, Safran und Kartoffelstock

CHF 29.50

Landhaus-Cordon Bleu vom Kalb traditionell gefüllt mit Buure Hamme und Raclettkäse
dazu Berner Frites und Landhaus Gemüsebouquet

(kann bis zu 20 Minuten dauern)
CHF 34.50


Kalbsgeschnetzeltes "Landhaus Art" mit Rösti

an feiner Rahmsauce mit frischen Kräutern, Champignons, Knoblauch und Chrüter
CHF 36.00

 

Emmentaler Liaison mit dem Süden

Blattsalate mit Schweizer Feta, Gurken, Tomaten, Zwiebeln und Oliven

Vinaigrette mit Olivenöl, Weissweinessig und Kräutern

CHF 14.50 / CHF 19.50

 

Panzanella - Toskanischer Bauernsalat

Tomaten, Gurken, Peperoni, Zwiebelringe und geröstete Brotwürfel

CHF 13.50 / CHF 17.50

 

Bunter Tomatensalat mit Basilikum und Burrata

klein CHF 16.50 / gross CHF 20.50

 

Auberginen vom Eyhof "Parmigiana"

Auberginen-Auflauf mit Tomaten und Mozzarella

CHF 25.50

 

Kalbsschnitzel "Saltimbocca" mit Salbei und Landrauchschinken

Marsalasauce und Rosmarin-Risotto

CHF 36.00

 

Fisch

Hausgemachte Fischknusperli vom Zander im Bierteig mit Tartar Sauce

Gemüsereis oder Salzkartoffeln

CHF 26.50

 

Gebratenes Forellenfilet auf lauwarmem Ratatouille-Gemüse

Gemüsereis oder Salzkartoffeln

CHF 29.50

 

Vegi

Rösti mit Raclettekäse überbacken und Spiegelei

CHF 19.50

 

Gemüseteller mit 5 verschiedenen Gemüsen und Stärkebeilage nach Wahl

CHF 22.50

 

Polenta-Käse-Ravioli von der Teigwaren Manufaktur Ingredienza in Bern

mit Tomatensauce

klein CHF 22.50 / gross CHF 25.50

 

 Fleisch

Emmentaler Rindsburger mit Speck, Käse und gebackenen Zwiebelringen

Hausgemachte BBQ-Sauce

Berner Frites und "Cole Slaw" Weisskabis-Karottensalat mit Sauerrahm-Mayonnaise-Sauce

CHF 25.50

Berner Kalbsleber an brauner Sauce mit Apfel und Zwiebeln mit Butterrösti

CHF 33.50

 

Rindsentrecôte mit hausgemachter Kräuterbutter

Berner Frites und buntes Gemüsebouquet

CHF 36.50

 

 Fitness-Teller

Fitnessteller mit Pouletbrüstchen, verschiedenen Salaten und Früchten

CHF 23.50

 

Fitnessteller mit Fischknusperli, verschiedenen Salaten und Früchten

CHF 26.50

 

Fitnessteller mit Schweinssteak, verschiedenen Salaten und Früchten

CHF 26.50

 

Fitnessteller mit Rindsentrecôte, verschiedenen Salaten und Früchten

CHF 36.50

 

Portion Berner Frites zum Fitnessteller

CHF 5.00

 

Stärkebeilagen austauschen

Zu den traditionellen Gerichten haben wir die dazu passenden Beilagen notiert.

Selbstverständlich können Sie die Stärkebeilagen auch austauschen und Butterreis, Teigwaren, Berner Frites oder Rösti dazu bestellen.

 


Für die kleinen Gäste

Hörnli mit Tomatensauce

 CHF 10.00

Hörnli mit Bolognese Sauce und Käse

CHF 11.00

 

 Paniertes Pouletschnitzel und Berner Frites

CHF 12.00

Zander-Fischchnusperli mit Berner Frites und Mayonnaise

CHF 12.00

 Portion Berner Frites

CHF 6.00

 

Schloss Burgdorf - wir bauen mit

Schloss Rösti mit Ruccolasalat, sautierten Pilzen und Sauerrahm

CHF 26.50; davon überweisen wir CHF 2.00 ins Baukässeli

 

Brunnenwasser servieren wir so viel Sie mögen - einmaliger Betrag pro Person CHF 0.60

davon überweisen wir CHF 0.50 ins Baukässeli

 

Desserts

 Erdbeer-Rhabarber-Gratin mit Quarkcreme überbacken und Vanilleeis

CHF 11.50

Hausgemachtes Schokoladenmousse garniert

CHF 8.50

Süssmostcreme mit Nidle

CHF 8.50

«Ämmitaler Merängge» mit Vanille- und Erdbeerglace

CHF 10.50

"Beeri-Traum" warme Beeren mit Vanilleeis

CHF 10.50

Landhaus Gourmet-Kaffee mit kleinen süssen Köstlichkeiten

CHF 8.50

Zum Abrunden, eine runde Sache:
Glacekugeln nach Wahl, pro Kugel

CHF 3.50

 

Die Preise sind in CHF inkl. 7,7% MwSt.

Jetzt Tisch reservieren